Sampioene is 'n baie uitgebreide en gevarieerde koninkryk van natuurlewe. Vir mense wat nie professioneel betrokke is by biologie nie, is sampioene lewende wesens wat in die bos groei. Sommige is baie eetbaar, en ander is dodelik. Elke inwoner van Rusland is min of meer bekend met sampioene, en slegs ongeveer 1/7 van die land se bevolking eet dit nooit. Hier is 'n klein keuse van feite en stories oor sampioene:
1. Swamspore is gevind in lugmonsters wat deur meteorologiese sondes geneem is op 'n hoogte van meer as 30 km. Dit blyk dat hulle lewe.
2. Die deel van die sampioen wat ons eet, is in werklikheid die voortplantingsorgaan. Swamme kan voortplant deur spore en deur 'n deel van hul weefsel.
3. In die middel van die 19de eeu is 'n fossiel sampioen gevind. Die ouderdom van die rotse waarin dit gevind is, was meer as 400 miljoen jaar. Dit beteken dat sampioene baie vroeër op die aarde verskyn het as dinosourusse.
4. In die Middeleeue kon wetenskaplikes lank nie sampioene toeskryf aan die koninkryke van diere of plante nie. Sampioene groei soos plante, beweeg nie, het geen ledemate nie. Aan die ander kant voed hulle nie deur fotosintese nie. Uiteindelik is die sampioene in 'n aparte koninkryk geïsoleer.
5. Beelde van sampioene is gevind op die mure van Maya- en Asteekse tempels, asook op rotstekeninge in die Arktiese Chukchi.
6. Sampioene is waardeer deur die antieke Grieke en Romeine. Die Grieke het truffels 'swart diamante' genoem.
7. Een van die talle verhale oor Napoleon vertel dat sy sjef een keer 'n omheiningshandskoen wat in sampioensous gekook is, bedien het. Die gaste was baie tevrede, en die keiser het die sjef persoonlik bedank vir die goeie gereg.
8. Meer as 100 000 bekende soorte swamme kom byna oral voor, ook in die oseane en permafrost. Maar daar is ongeveer 7 000 soorte pelsampioene, en hulle leef hoofsaaklik in woude. Ongeveer 300 soorte eetbare sampioene groei op die gebied van Rusland.
9. Elke sampioen kan baie miljoene spore bevat. Hulle is teen 'n baie hoë spoed aan die kante versprei - tot 100 km / h. En sommige sampioene straal in kalme weer klein stroompies waterdamp saam met die spore uit, sodat die spore 'n groter afstand kan beweeg.
10. In 1988 is 'n groot sampioen in Japan gevind. Hy het 168 kg geweeg. Die redes vir hierdie gigantisme noem wetenskaplikes vulkaniese grond en 'n oorvloed warm reën.
11. Sampioene kan volgens die grootte van die mycelium geskat word. In die Verenigde State is 'n sampioen gevind waarvan die miselium oor 900 hektaar versprei, wat die bome wat in hierdie ruimte groei, geleidelik vernietig. So 'n sampioen kan heel moontlik as die grootste lewende wese op ons planeet beskou word.
12. Die wit sampioen leef binne enkele dae - gewoonlik 10 - 12 dae. Gedurende hierdie tyd verander die grootte van 'n penkop na 8 - 12 sentimeter in die deursnee van die kap. Die rekordhouers kan tot 25 cm in deursnee word en tot 6 kg weeg.
13. Gedroogde porcini-sampioene is voedsamer as eiers, gekookte wors of mielies. 'N Sop van gedroogde porcini-sampioene is sewe keer voedsamer as vleisbouillon. Gedroogde sampioene bevat ook baie meer kalorieë as gesoute of ingelegde, dus droog is die voorkeurstoorplek. Gedroogde sampioene in poeier vorm 'n goeie aanvulling op enige sous.
14. Sampioene is nie net baie voedsaam nie. Dit bevat baie vitamiene. Wat die konsentrasie van vitamien B1 betref, is kantarelle byvoorbeeld vergelykbaar met vleislewer, en daar is net soveel vitamien D in sampioene as in botter.
15. Sampioene bevat minerale (kalsium, kalium, fosfor, yster) en spoorelemente (jodium, mangaan, koper, sink).
16. Sampioene moet nie geëet word as u probleme met die lewer (hepatitis), niere en metabolisme het nie. Moet ook nie klein kinders met sampioengeregte voer nie - sampioene is nogal swaar op die maag.
17. As u sampioene pluk, moet u onthou dat die meeste daarvan hou van sagte, klam, ryk aan humus en terselfdertyd goed opgewarmde grond. Gewoonlik is dit die rante van die bos, die rante van wei, paadjies of paaie. In 'n digte bessiebos is daar feitlik geen sampioene nie.
18. Vreemd genoeg, maar die voorkoms van die bekende en word die vergestalting van die giftigheid van rooivliegluis (hulle is terloops nie so giftig soos hul familielede van ander spesies nie) dui daarop dat 'n kort tydjie vir die versameling van porcini-sampioene aanbreek.
19. U moet sampioene slegs in aluminium of geëmailleerde geregte verwerk en gaarmaak. Ander metale reageer met stowwe waaruit die sampioene bestaan, wat veroorsaak dat laasgenoemde verdonker en agteruitgaan.
20. Slegs enkele soorte sampioene kan kunsmatig gekweek word. Benewens die bekende sampioene en oestersampioene, groei slegs heuning- en somersampioene in die winter goed "in gevangenskap".
